伝統発酵実践講座「東京&大阪」

Breadcrumb Abstract Shape
Breadcrumb Abstract Shape
Breadcrumb Abstract Shape
Breadcrumb Abstract Shape
Breadcrumb Abstract Shape
Breadcrumb Abstract Shape
  • 発酵の仙人
  • 16 1月, 2026
  • 0 Comments
  • 0 Secs Read

伝統発酵実践講座「東京&大阪」

日本の食文化の原点である
伝統発酵食と伝統発酵調味料。その“本質”を、知識だけでなく手を動かし、五感で理解する
そんな学びができるのは、日本で唯一、伝統発酵食文化協会だけです。本講座には、他では一切学ぶことのできない日本唯一の講座内容を含み、すべてが実践中心。「知る」だけで終わらせず、日々の暮らしと食卓に生かせる力を身につけていただきます。
これほど濃密で本質的な内容を、どなたでも参加しやすい特別価格でご用意しました。
ここで学べる知識と技術のほとんどは、
#伝統発酵食文化協会 でしか学べないものです。
 
少人数制・定員15名限定。
15名に達し次第、受付は終了となります。
日程は確定しておりますが、
参加者様や主催者のやむを得ない事情により、
変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
 
場所
東京:戸越銀座駅から徒歩5分
大阪:京阪交野線「郡津駅」徒歩4分

準備物:エプロン、筆記道具、お持ち帰りがありますので紙バッグ

2/16 宮廷キムチづくり

伝統キムチづくり 伝統発酵食文化協会

3/16 発酵アップルバター

伝統アップルバター林檎ジャム 伝統発酵食文化協会

4/13 発酵林檎コチュジャン

伝統なつめ林檎コチュジャンづくり 伝統発酵食文化協会

6/15 梨花の米ヨーグルト

伝統梨花 米ヨーグルトづくり 伝統発酵食文化協会

7/2 テンペ&テンペ料理

9/14 旨み調味料(日本初)

10/7 天然湯浅醤油(日本初)

11/16 果物漬物(日本初)

12/1 発酵味噌(日本初)