伝統的な発酵食品にご興味をお持ちの方はもちろんのこと、伝統にとらわれず発酵食に関わっている方や、麹菌の培養・管理に取り組まれている方、またそれらの知識や技術を人に伝えている方、将来的に発酵に関わる仕事を始めてみたいとお考えの方、伝統的な発酵文化を広めていきたいという想いをお持ちの方、日々の料理に発酵の技術を取り入れている料理人の方や、飲食店を営まれている方、さらに味噌や醤油などの発酵食品の製造・販売に携わる専門家の方まで。

発酵に関心を持ち、何らかの形で関わっておられる多くの皆さまに、ぜひ当協会の会員としてご参加いただきたいと考えております。

会員登録にあたってはいくつかの条件がございます。ご登録の前に、必ずその内容をご確認のうえ、お手続きを進めていただけますようお願い申し上げます。