2026年新年のご挨拶

新春を迎え、会員の皆様のご健勝とご多幸を心よりお慶び申し上げます。

2026年は午年。

古来より「午（うま）」は、力強く大地を駆け抜け、物事が勢いよく前進する象徴とされてきました。変化の時代にあっても、確かな基礎の上に前へ進む

その姿は、長い年月をかけて育まれてきた伝統発酵文化の歩みとも重なります。

伝統発酵食文化協会は、先人たちが自然と向き合い、微生物と共生する中で築き上げてきた発酵の叡智を、正しく次世代へと継承することを使命として活動してまいりました。本年もまた、科学的視点と文化的価値の両面から、真に安全で持続可能な発酵文化の普及に努めてまいります。

発酵は、一朝一夕で成るものではありません。

時間を重ね、環境を整え、見えない力を信じて待つことで、はじめて本物の価値が生まれます。午年である本年が、会員の皆様にとって力強い前進と実り多き一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

本年も変わらぬご支援とご厚誼を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

令和八年 元旦

伝統発酵食文化協会