自分だけのブレンド醤油づくり実践
「薬食同源」の基本概念において、 鍵となるのは調味料である。
調味料の中でも、天然由来の枯草菌（Bacillus subtilis）を含有する発酵調味料は、腸内細菌叢の多様性を高め、腸管免疫の再構築に寄与する可能性がある。これらの調味料は、単なる食品としてではなく、機能性を備えた“食薬”として再評価されるべきである。
9月1日特別講座（東京）（軽食付き）
9月18日 9月1日（変更）午後6時半から7時半まで
1.漢方材料を使った醤油づくり
2,根菜と野菜を使った醤油づくり
3.葉物やスパイス、魚、肉を使った醤油づくり
1.2.3番の組み合わせで自分なりのオリジナルブレンド醤油を作ります。
ポイントは、枯草菌が存在することによって腸内が健康になりますが、それにプラスアルファ、食や魚、スパイスなどの材料が持っている有益な成分を賢く利用します。
１部：枯草菌を知る「新たな論分や枯草菌が持っている神の力を紹介します。
２部：実践です。（一人当たり550ml)お持ち帰りできます。
参加対象：会員様向け特別講座
参加費料：
一般会員：10,000円
正会員：6,000円
法人会員、顧問：4,000円
準備物：エプロン、筆記道具
日本唯一の伝統醤油で作る
本当のカンジャンケジャンの味が味わえない！
ランチメニューは、伝統発酵醤油で作った山白菊の和物、天然わかめスープ、（特別）伝統醤油で仕込んだカンジャンえび、あわび。カンジャンケジャンの（カニの代わりにエビと鮑）バージョン
場所は、大阪（伝統発酵食文化協会）
