天然豆麹培養士「天然麹培養マイスター専門コース」
天然豆麹士（Natural Koji meister）
麹を学んだあなたへ! 麹を教えているあなたへ
日本唯一の「天然麹培養士」資格制度
伝統発酵食文化協会 第1期 受講生募集！
あなたがこれまで学んできた“麹”の常識が変わります。
ここで扱うのは、通常の麹培養ではたどり着けない カビ学 × 自然科学。
自然界から麹を培養し、そのメカニズムを理解することで、発酵食を自由自在にコントロールできる力を手に入れます。
種菌で培養するメカニズムはもういらない
空気中の自然界のオリゼーを米に直接培養する方法！
ここで学べること
•日本唯一の「自然麹培養学」
•通常の麹学を超える自然科学の知識
•発酵食の可能性を広げる実践的スキル
発酵食や自然食の活動をしている方、これから始めたい方にとって、圧倒的な武器になる学びです。
このチャンスを逃せば、次はいつ出会えるかわかりません。
💡 今こそ、日本唯一の技術を手に入れましょう。
「種菌も、天然種菌も、天然菌のこなも実は一切いらない」
そんな“ありえない”と思っていた方法が、ついに解禁！封印されていた技術『自然菌直接培養法』 ついに公開！葉っぱも使いません
・小麦粉でつくる天然菌も一切ナシ
・空気中の自然菌だけで麹をつくる、
革新的な方法必要なのは「カビの生き方」を理解することだけ。何も加えず、持ち込まず、ただ自然と向き合うだけ。10年前に成功した、「天然菌の純粋培養」＝成功率99％! 学んだ講師たちは…
「鳥肌が立った」「やばい！革命的！」「麹の常識が覆された」
・味噌を仕込んだことがある
・甘酒をつくったことがある
そんなあなたならきっと、「種菌って絶対必要なの？」って、一度は思ったことがあるはず。その違和感、正しいです。それをずっとモヤモヤしていた専門家たちが辿り着いたのが、・伝統発酵アカデミー伝統発酵食文化協会。そして8月からは協会でこの“封印された技”を全国に広めていきます。
第1期 受講生募集！
＼受講者募集中！／
● 自然発酵を深く理解したい
● 麹の本質を知りたい
● 本物の発酵で仕事がしたい
そんなあなたと、一緒に未来の麹をつくりたい。
モニタリングキャンペーン価格実施中! このチャンスを逃せば、次はいつ出会えるかわかりません
定価：820,000円
一般会員：定価 620,000円
モニタリング価格（一般会員）280,000円