List of courses and events
実践＆体験型講座一覧
未知の可能性。 世代を超えた発酵の魔法を 探ろう。 知っていますか？発酵の力！驚きに満ちています。 時代を超え、技は継承されています。
天然麹菌培養ベーシック礎単発講座
天然豆麹菌培養ベーシック礎単発講座
発酵調味料「天然酢」講座
ブレンド醤油づくり
天然酵母づくり
バンづくり
乳酸菌発酵漬物講座
梅に関する講座
発酵調味料理論講座
発酵調味料「味噌」講座
「伝統魚肉天然醤油」講座
発酵調味料「甜麺醤」講座
発酵調味料「豆板醤」講座
発酵調味料「コチュジャン」講座
伝統「コチュジャン専用メジュの粉づくり」
乳酸菌関連「発酵食」講座
塩辛「発酵食」講座
魚の「発酵＆熟成食」講座
メジュづくり講座
メジュの醤油＆味噌づくり講座
ワイン＆ビールの発酵理論
日本麹菌の培養講座
伝統チーズづくり講座
生ハムづくり講座
テンペの「熟成食」講座
伝統豆腐づくり講座
伝統砂糖づくり講座
伝統油抽出講座
非加熱乳酸菌飲料水づくり講座
非加熱甘酒づくり講座
伝統キムチづくり講座
伝統水キムチづくり講座
熟成肉づくり講座
発酵調味料熟成ジャーキー
発酵サラミとソーセージづくり
天然納豆づくり
発酵バターづくり
天然ヨーグルトづくり
