醤油と味噌の本当の歴史（日、韓、中）特別体験講演会
投稿 / 2025.06.01 /
イベント＆講演会
1回目の講演会 (6月）
1.醤油と味噌の本当の歴史（日、韓、中）
2.高麗醤、未醤、味噌の由来
3.味噌玉醤油の由来
4.湯浅醤油の 発祥 （独醤油の 伝来）
5.東医宝鑑に記録された効能効果
6.臨床試験により体の影響の研究結果
7.腸内環境、微生物と共生のメカニズム
（論文あり、エビデンスあり）
参加対象と参加費用
・一般会員（3,000円）
・正会員（1,000円）
・講師会員（無料）
※伝統醤油と発酵食の試食会あり
- 東京：6/23 15:00~16:00（定員20人）
- 大阪: 6/26 15:00~16:00（定員20人）
2回目の講演会（9月）
1.湯浅醤油の仕込みの体験（正会員から参加可能）
参加対象と参加費用
・正会員（5,000円）
・講師会員（1,000円）
・東京：9/29
・大阪：9/12
※体験で仕込んだ醤油はお持ち帰りあり（一人当たり醤油２ℓ）
- 東京：9/29 15:00~16:00（定員20人）
- 大阪: 9/12 15:00~16:00（定員20人）
3回目の講演会（10月）
1.高麗醤、未醤、味噌の仕込みの体験
メジュ（未醤の塊）、熟成天日塩、鉱泉水、などの全ての材料は、協会がご用意いたします。
2.味噌玉醤油の歴史と作り方
参加対象と参加費用
・一般会員（7,000円）
・正会員（3,000円）
・講師会員（1,000円）
・東京：10/7
・大阪：10/22
※体験で仕込んだ醤油はお持ち帰りあり（一人当たり醤油２ℓ)
- 東京：10/7 15:00~16:00（定員20人）
- 大阪: 10/22 15:00~16:00（定員20人）
1回目の講演会
・東京：6/23 15:00~16:00（20人） / ・大阪: 6/26 15:00~16:00（20人）
※ 協会設立記念特別講演会は参加人数の制限があり、限定講演会となります。
主催者：一般社団法人 伝統発酵食文化協会 / 所在地：大阪府交野市梅が枝55-10 / T.050-5532-4480