天然菌のオイスターソース、禁断の発酵調味料

募集案内：【日本初・特別公開】禁断の発酵調味料シリーズ

「手作りオイスターソース」＆「究極の甜麺醤・甜麺醤油」づくり

～市販品には戻れない。五感を揺さぶる「天然の旨み」と「食治」の極致～

お待たせいたしました。7月の特別講座は、当協会が日本で初めて公開する、伝統発酵技術の集大成です。 私たちが普段、何気なく使っている「オイスターソース」や「甜麺醤」。その裏側に隠された、驚くべき発酵の力を解き明かします。

【7月27日】日本初：発酵手作りオイスターソース講座

「海のミルク」の栄養を、発酵で細胞の隅々まで届ける

一般的なオイスターソースは、カラメル色素や増粘剤で固められたものがほとんどです。しかし、本講座で作るのは、牡蠣本来の濃厚なエネルギーを天然発酵させた「本物の秘薬」です。

• 分子細胞学の視点： 牡蠣に含まれる亜鉛やタウリンが、発酵によっていかに吸収率を高め、細胞の活性化に寄与するかを学びます。
• 唯一無二の製法： 日本で初めて公開する、家庭で再現可能な「天然発酵オイスターソース」の神髄を伝授します。

開催概要

• 日程：
  • 7月27日（月）：発酵手作りオイスターソース
  • 11:00~14:00
• 受講料（特別キャンペーン）：
  • 一般価格： 29,000円（税別）
  • 一般会員特別価格： 8,000円（税別）
  • 正会員特別価格： 4,000円（税別）

会員募集のお知らせ 7月の新講座スタートに合わせて、新規会員を募集いたします！ 当日入会でも「会員価格」での受講が可能です。「日本初の情報」を常に最前線で受け取りたい方は、この機会にぜひ私たちのコミュニティへご参加ください。

「人工は永遠に天然に勝てない」。 その答え合わせを、この夏の2日間で行いましょう。あなたの料理が、家族を守る「最高の薬」に変わる瞬間を体験してください。